Часть овощей потушить вместе с лисичками в небольшом количестве масла.
Отдельно жарить остальную часть кабачка и баклажанов вместе с болгарским перцем в высокой кастрюле.
Мясо порезать полосками и замариновать в любом маринаде.
Когда влага из грибов выпарится – добавить помидоры.
В кастрюлю с овощами добавить томатный соус – около 3-х столовых ложек. Если не хватает воды для процесса тушения, то можно понемногу добавлять. Затем также добавить специи по вашему вкусу.
Секрет: в любые тушенные овощи можно добавлять порезанный лимон – буквально 2 кружочка для более богатого вкуса.
В сковороду с грибами и овощами добавить замаринованное мясо. Закрыть крышкой и продолжить тушение.
Когда мясо будет готово, смешать содержимое сковороды и кастрюли. Посыпать зеленью и есть!
Курица является одной из самых полезных, диетических продуктов, если её не жарить в масле и кушать без кожицы.
Запеченная в "кулинарном рукаве" с грибами и арахисом курица прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты:
Курица весом 1,5 кг
лимонный сок 1 ст. л.
морская соль 1,5 ч. л.
оливковое масло 1 ст. л.
чеснок молотый сублимированный 1 ч. л.
шампиньоны 300 г
лук репчатый крупный 1 шт.
арахис очищенный и обжаренный 3 ст. л.
соль по вкусу
масло для жарки
кулинарный "рукав" для запекания 1 шт.
Способ приготовления:
Для начала, курицу тщательно вымой и высуши бумажным полотенцем.
Смешай лимонный сок, оливковое масло, соль и чеснок. Тщательно натри курицу снаружи и изнутри смесью, заверни в пищевую пленку и убери на нижнюю полку холодильника на 6 часов.
Лук очисти и порежь мелкими кубиками, грибы вымой, порежь пластинками.
Поджарь в масле сначала лук, затем добавь грибы и продолжай жарить до готовности грибов, в самом конце посоли и поперчи по вкусу.
Жареные грибы смешай с арахисом. Курицу вынь из холодильника, плотно набей тушку начинкой, края соедини деревянными шпажками. Курицу положи в кулинарный "рукав", концы свяжи шпагатом, пакет наколи острыми зубцами вилки в нескольких местах.
Запекай курицу 2 часа при 180`С. Духовку выключи, курицу в "рукаве" подержи еще минут 15, затем осторожно извлеки, разрежь и подавай
Куриные котлеты с шампиньонами получаются очень нежными и вкусными. Чтобы их приготовить, понадобятся такие продукты: 1 кг филе куриного, 500 г шампиньонов, 2 шт. лука репчатого, соль, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки воды ♦ Куриное филе прокрутите через мясорубку. ♦ Шампиньоны и репчатый лук измельчите и обжарьте на растительном масле или курином жире. ♦ Перемешайте фарш с шампиньонами и луком. Посолите по вкусу и сформируйте котлеты. Приготовьте кляр: одно куриное яйцо смешайте с одной столовой ложкой муки и двумя ст. ложками воды. Хорошенько взбейте. ♦ Котлеты обмакивайте в кляр и обжаривайте на растительном масле. Подавать куриные котлеты с шампиньонами можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
Грибы в сметане на завтрак - знаю, что это калорийно. Молчи, разум! Хотя бы полчасика - пока мы будем поедать эту калорийность. Грибы в сметанном соусемы уважаем всей семьей. Даже мои плохо кушающие внуки уплетают это блюдо за милую душу. А все потому, что однажды им принесли из леса грибы "от Зайчика". Уважая этого почти теперь уже легендарного Зайца, расскажем о нем историю.
Несколько лет назад , в разгар грибного сезона, мой муж рано утречком пошел за грибами в ближайший лес. Грибов он набрал не много. В ведре лежали симпатяги-подберезовики с юными и соблазнительными шляпками-ножками . Муж переложил грибочки в маленькую корзиночку и отнес в детскую.
К нам как раз на выходные приехал сын с семьей. Детки - Настя и Глеб, проснулись, а в комнате стоит такая красота ! Грибочки - картинка, жаль их даже резать. Но грибы в сметане и грибной плов уже маячили в моем воображении .
А внуки с восторгом рассматривали лесные гостинцы и нюхали их . Они еще не видели грибы, что называется, "живьем". "Бедные дети асфальта!"- изрек мой сын. Любопытные чада спросили:"Откуда грибочки?" А дедушка ответил, что был в лесу, встретил там Зайчика. Вот Зайчик и передал хорошим деткам (в этом месте мой сын и невестка закатили глаза к небу) такие очаровательные грибочки. А бабушка, в смысле я, сейчас сделает из этих красавцев грибы в сметанном соусе.
Дети были в восторге. Пошушукавшись, они начали складывать в корзиночку игрушки и печенье. Корзинку торжественно вручили деду с наказом:"Отнести Зайчику!" У него ведь тоже есть детки, а игрушек и печенья в лесу нет. Пришлось деду идти опять в лес и там раскрошить печенье . Ведь зайцы и в самом деле живут прямо возле нашего дома. С тех пор, бывая в лесу , дети оставляют что-нибудь Зайчику - даже шашлык и кетчуп! Но, вернемся к нашим грибам.
Да, на фото - все, что осталось от завтрака. Едва успела сфотографировать! Сковородка - середина прошлого века, между прочим.
Грибы в сметане рецепт
Грибы (белые, подосиновики, подберезовики) свежие или замороженные, почищенные и порезанные ломтиками 1-2 см величиной 500 грамм
Лук репчатый 200 грамм
Масло сливочное настоящее 1 ст ложка
Сметана 200 грамм
Паприка молотая красная сладкая 1 ст ложка
Кориандр 1 коф ложка
Перец черный молотый 1 чайн. ложка
Пажитник греческий 1 чайн. ложка
Перец болгарский свежий 1 штука
Лук чистим, режем на маленькие 0,5 см кубики. Довольно глубокую сковороду разогреть, но не сильно. Растопить на сковороде масло, положить лук. Обжаривать лук на небольшом огне до золотистого цвета. Мешать постоянно, не допускать, чтобы лук пригорел. Снимаем сковороду с плитки, засыпаем паприку, как следует размешиваем ее с луком.
Свежие грибочки кладем к ожидающему их луку, тщательно размешиваем. Тушим на маленьком огоньке под крышкой 5 минут.
Замороженные грибы достаем из морозилки, выкладываем в дуршлаг, пускаем на них холодную воду. Как только грибы слегка разморозились - отправляем их к луку. Увеличиваем огонь на 2-3 минуты, чтобы грибы окончательно нагрелись. Затем поступаем так же, как и со свежими грибами.
Перец режем маленькими кубиками, кладем его в сковородку. Если жидкости мало, то подливаем полстакана воды и тушим еще 20 минут. Затем кладем соль, все специи и сметану. Тушим грибы в сметане еще минут 10 на очень маленьком огоньке. Следим, чтобы грибы не пригорели. В конце тушения можно добавить зелень укропа.
Предлагаем в вашу коллекцию рецептов блюд из грибов, рецепт этого вкусного тортика.
Ингредиенты:
50 г сухих белых грибов
100 г свежих шампиньонов
1 кг крупного картофеля
1большая луковица
2зубчика чеснока
100 гсливочного масла
2 ст. л. сметаны
1 ст. л.муки
1 ч. л.молотой сладкой паприки
•рубленая зелень для украшения
•соль, перец
Приготовление :
Сухие грибы залить крутым кипятком и дать остыть. Отбросить на дуршлаг, настой сохранить для других блюд. Нарезать грибы соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить.
Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Положить размоченные белые грибы, готовить на небольшом огне 8 мин. Муку развести в сметане до однородности, добавить к грибам и очень хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Кружки не ополаскивать и не опускать в воду, чтобы не смыть крахмал. Смазать круглую форму для выпечки маслом. Уложить на дно одну треть кружков картофеля. Смазать маслом и приправить солью.
Сверху поместить половину грибной начинки, разровнять поверхность. Выложить еще одну треть картофельных кружков, смазать маслом и посолить. Распределить по картофелю ровным слоем оставшуюся начинку
Выложить оставшийся картофель, смазать маслом и приправить солью. Посыпать сверху паприкой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1ч. За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картофель подрумянился.
Подавать теплым. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. В качестве соуса можно подать сметану.
